100% Verdejo de viñedo viejo, de la parte alta y pedregosa de La Seca (pueblo), en concreto 2 parcelas de viñedo específicas – parcelas #22 y #66. La comarca de La Seca es ampliamente considerada la zona premium en la denominación Rueda

El mosto se macera en frío con las pieles durante ocho horas a 7º C, potenciando los aromas característicos del Verdejo. Fermentación tiene lugar a 14-16ºC, lo que ayuda a mantener e intensificar el sabor único de la variedad. Posteriormente, el vino se mantiene en contacto con las lías finas para reforzar su estructura aportando ácidos grasos y más amplios y glicerina como sensaciones en el paladar.

Entre 5% y 10% (dependiendo de la añada) del vino envejece sobre lías en roble francés nuevo durante 3 o 4 meses para ganar estructura e intensidad. De las 80 hectáreas que posee y controla Bodegas Val de Vid, hemos seleccionado algunos de los mejores viñedos y uvas que crecen en suelos pobres con buen drenaje.