Dix générations d’amour pour la terre
La cave fait partie d’une exploitation agricole qui produisait de l’huile d’olive et du blé, qui avec les vignobles, étaient les principaux types de cultures à cette époque à Majorque au XVIIIe siècle. Pedro Ribas de Cabrera a construit la cave en 1711 à Consell, proche des vignobles, marquant le début d’une activité qui est restée dans la famille pendant dix générations. Son père, Pere Joan Ribas, s’était installé à Consell par le mariage à l’exploitation agricole Cabrera à Algaida.
Dans la cave, des pressoirs en pierre ont été installés pour faire fermenter les vins et des « botes congrenyades » (bottes à anneaux) pour leur conservation. Son fils, Mateo Ribas, a érigé le kondo en 1774 et la maison familiale en 1776.
